Roteiro Queijo Serra da Estrela
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Na rota do Queijo Serra da Estrela A Câmara Municipal, reconhecendo a importância que o Queijo da Serra da Estrela assume como produto de excelência, contribuindo para a promoção do concelho e para a dinamização da economia local, decidiu reeditar um roteiro, em que para além das características deste produto endógeno, os interessados têm a possibilidade de conhecer os produtores licenciados para o fabrico e comercialização do mesmo. Características do Queijo Serra da Estrela É um queijo de ovelha curado, de pasta semi-mole amanteigada, branca ou ligeiramente amarelada, com poucos ou nenhuns olhos. É composto exclusivamente por leite crú inteiro de Ovelha Serra da Estrela, sal e cardo. A forma é a de cilindro baixo com abaulamento lateral e um pouco na face superior, sem bordos definidos. O seu diâmetro varia entre os 13 e 20 cm e a altura entre 4 a 6 cm. O peso varia entre 0,7 e 1,7 Kg. O Queijo Serra da Estrela deve ostentar a marca de certificação aposta pela respectiva entidade certificadora. Roteiro Queijo Serra da Estrela Clique aqui para efectuar o download do roteiro. (Formato PDF) Para visualizar este ficheiro, necessita de ter instalado o Acrobat Reader. |
